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Vinho do Mês de Setembro 2009 por Daniel Pinto
O VINHO DO MÊS: CARMENÈRE SINGLE VINEYARD ALTO DE PIEDRA 2006A cepa Carnenère é considerada pelos chilenos com justiça como sua uva emblemática em face das circunstâncias de seu surgimento naquele país, e também pelas suas qualidades intrínsecas. No entanto cabe fazer um reparo histórico com relação a esse aparecimento no Chile. Até 1994 havia uma certa dificuldade para os enólogos trabalharem a uva Merlot tanto na questão do cultivo como na vinificação. O estudioso francês Claude Vallat procedeu a um minucioso estudo ampelográfico nos vinhedos de Merlot acabando por descobrir que havia uma cultivar diferente fazendo parte do lote. Concluindo o estudo verificou tratar-se da variedade Camenère há muito abandonada do elenco de cepas de Bordeaux em virtude da dificuldade de recuperação por enxertia após a praga da phylloxera. Muitos autores conferem a glória dessa descoberta ao especialista Jean Michel Boursiquot que na realidade foi apenas consultado a opinar sobre o assunto. O apego à descoberta foi tão grande que o cultivo de Carmenère passou a se fazer com bastante intensidade conseguindo-se inclusive resultados excelentes na obtenção de vinhos de grande qualidade.VIÑA DE MARTINOA Viña De Martino é pioneira no trabalho com essa cepa tendo sido a primeira que em 1996 a elaborou e etiquetou um vinho visando o mercado exterior. Atualmente ostenta o galardão de produzir um dos melhores produtos com a Carmenère, reconhecimento expressado nos vários prêmios conquistados tanto no Chile como em outros países. A história dessa vinícola remonta ao ano de 1934 quando foi fundada por Pietro De Martino Pascualone procedente da Itália, que encontrou na Isla del Maipo distante cerca de 50 km de Santiago o lugar ideal para desenvolvimento de seus ideais. A empresa continua em mãos da familia em sua quarta geração, sob a tutela enológica de Marcelo Retamal que desenvolve elogiável trabalho na produção de vinhos orgânicos oficialmente certificados, alcanzando uma área de 300 ha depois de um início com 50 ha. Uma das virtudes mais importantes dessa empresa é levar em conta em seu trabalho, os conceitos de vinho de orígem e vinho de terroir evidentemente sendo tratados sob a chancela de vinhos orgânicos desde 2001. Entendem por vinho de orígem aquele produzido com uvas provenientes de uma zona delimitada geográficamente, com caracteristicas de clima e solo que conferem ao mesmo peculiar tipicidade. A De Martino enquadra esses vinhos na linha Legado. Havendo especial interação do vinhedo com seu entorno tratam-no então como vinho de terroir dotados de uma personalidade única fazendo nesse caso parte da linha conhecida como Single Vineyard. Os visitantes são recepcionados com grande amabilidade em sua belíssima construção de estilo toscano onde provam os vinhos em aconchegante salão de degustação graciosamente decorado.CARMENÈRE SINGLE VINEYARD ALTO DE PIEDRA 2006Esse vinho provem de uvas cultivadas no setor conhecido como Alto de Piedra portador de solo de orígem aluvial mezclando argila, areia e cascalho de excepcional drenagem. A Camenère observa um comportamento de colheita tardia sendo colhida delicadamente pelo processo manual, após longo período de maturação a fim de evitar uma presença herbácea acentuada. Observou um período de maceração pré-fermentação a 8ºC por uma semana. A fermentação foi desenvolvida em tanques de aço e repousou em barricas de carvalho francês por 15 meses.Pode-se afirmar sem riscos que se trata de um dos mais nobres representates dos vinhos producidos com Carmenère no Chile, tendo obtido o título máximo pelo Guia de Vinhos do Chile em 2008 e significativos 93 pontos atribuidos pelo guia Descorchados de 2008 do conhecido crítico chileno Patricio Tapia.ANÁLISE VISUALCor vermelho rubi brilhante, muito escuro denotando grande concentração.ANÁLISE OLFATIVAAroma muito intenso, percebido à distância, com marcante pesença de ameixas negras em forma de geléia, desenvolvendo com o passar da prova notas florais, adocicado de caramelo e chocolate. Presença sutil de especiaria e tostado elegante da madeira perfectamente integrada.ANÁLISE GUSTATIVABoa concentração de sabor acompanhada por bom corpo e correta acidez. O tanino se mostra presente, com delicada adstringência sem agredir. A fruta é expresiva mantendo junto do caramelo um final de longa persistência.AVALIAÇÃO: 91/100PREÇO: R$ 98,00IMPORTADORA: DECANTER – FONE: 3073-0500SaúdeDaniel Pinto – danipin@uol.com.br
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