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Vinho do Mês de Maio 2008
O VINHO DO MÊS: CUVÉE CENT POUR 100 2003CHÂTEAU MOULIN CARESSEO sudoeste da França compreende uma extensa região vitivinícola marcada pela presença de grande número de áreas produtivas oficialmente demarcadas e, exibindo um variado mosaico de terroir pelas diferenças de solos e meso-climas típicos de cada uma. Podem-se encontrar pequenas regiões próximas de Bordeaux com vinhos e variedades semelhantes a essa região, até outras mais longínquas ao sul junto aos Pirineus como Yroulèguy e sua sempre presente e complexa cepa Tannat. Entre as primeiras vamos encontrar Montravel com suas colinas prodigamente ensolaradas. Nessa paisagem, está localizado o Château Moulin Caresse, distante 20 km de Saint Emilion, onde florescem 18 ha de cepas tintas priorizando a Merlot com 9,5 ha, a Cot (Malbec) com 2,5 ha, a Cabernet Sauvignon com 3 ha e a Cabernet Franc com 3 ha. Para as brancas são reservados 9 ha distribuidos para Semillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle com 5, 2,5 e 1,5 ha respectivamente. Com essas variedades são produzidos vinhos tintos, brancos e rosés secos, além de exemplares doces de nobre estirpe. Essa propriedade pertence à família Deffarge desde 1749, que cuida do cultivo com grande esmero observando princípios orgânicos num plantio com adensamento de 5.000 plantas/ha e produção com baixíssimos rendimentos alcançando rasos 35 litros/ha.CUVÉE CENT POUR CENT 2003Este vinho é composto por corte típico da margem direita do rio Dordogne, destacando a cepa Merlot com 60% e, complementado por Malbec (Cot) com 30% e Cabernet Franc com 10%. Observa um estágio em barricas de carvalho francês (Berthomieux) de primeiro uso por 18 meses, alcançando um teor alcoólico de 13,8 %.ANÁLISE VISUALApresenta cor rubi profunda ainda ostentando reflexos violáceos apesar dos cinco anos. Um discreto halo claro desponta na extremidade da unha com a taça inclinada.ANÁLISE OLFATIVACom a taça em repouso já mostra grande complexidade pela presença de aromas compatíveis com couro, torrefação e leve tabaco. A evolução na taça permite notar a presença de frutas em compota em torno de madeira delicada compondo um quadro elegante.ANÁLISE GUSTATIVAA presença na boca denota um vinho de bom corpo, vigoroso, marcado por taninos firmes mas não agressivos. Há bom equilíbrio desses taninos com a acidez e o alcool compondo o triângulo ideal. Complexidade gustativa compatível com a olfativa, encerrando com persistência complexa por longos 9 segundos.AVALIAÇÃO: 89/100PREÇO: R$ 103,00IMPORTADORA: DE LA CROIX – Telefone: 11 3034-6214SaúdeDaniel Pinto – danipin@uol.com.br
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