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Ars Vivendi: Franciacorta Guido Berlucchi Apresentada por Diego Tomassini em 18/09/2007. Comentada por Jeriel da Costa.
Degustação realizada em 18.09.2007 – ARS VIVENDI: FRANCIACORTA GUIDO BERLUCCHIARS VIVENDI – Alameda Tietê nº 43, loja 14, cep 01417-020, Jardins, Capital – São Paulo. Contato: info@arsvivendi.com.br ou pelos telefones 3082 7233 e 3891 1036Franciacorta é uma D.O.C.G. italiana situada na Lombardia que se constitui num pequeno centro produtor de espumantes cuja qualidade e reputação estão em ascensão. Há quem diga que são dignos de rivalizar com os melhores espumantes e champagnes franceses, em razão dos fortes investimentos em qualidade e tecnologia de seus produtores. Os vinhos são produzidos exclusivamente pelo método “champenoise” e por isso são fermentados na própria garrafa. Uma das derivações do termo Franciacorta vem de “Franchae Curtes” que significa “cortês francas”, que era um território italiano livre de impostos que historicamente serviu de passagem para a Suíça, Áustria e França. Esse nome apareceu escrito pela primeira vez em 1.277. Atualmente, GUIDO BERLUCCI é o maior produtor italiano desse espumante que no rótulo não traz a indicação "DOCG", provavelmente por ter uvas de vinhedos do Trentino e do Oltrepò Pavese. Também produz vinhos tranqüilos (um deles foi degustado – Berlucchi Bianco Imperiale) à partir das castas Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero que recebem a classificação D.O.C. “Terre di Franciacorta” e os tintos são produzidos com Cabernet, Barbera, Nebbiolo e Merlot. Por fim, cabe destacar que em 2002 a UNIÃO EUROPÉIA autorizou a não utilização da DOCG nos rótulos e somente da denominação FRANCIACORTA, privilégio concedido somente a nove tipologias semelhantes na Europa inteira. A degustação foi comandada por DIEGO TOMASSINI que serenamente discorreu sobre as origens desse espumante e o seu método de produção, através de explicações claras e pertinentes.BERLUCCHI BIANCO IMPERIALE – VINHO TRANQUILOOrigem: Itália – não safrado – álcool: 12% - castas: Chardonnay (60%), Pinot Bianco (30%) e Pinot Nero (10%) – preço: R$ 79,00Coloração amarelo dourado brilhante. Aromas delicados com notas de fermento de pão, leveduras, leve tostado e toques frutados (maçã e pêssego). Boca com predomínio da acidez elevada tornando conjunto desequilibrado. Notas de frutas maduras (grapefruit e casca de limão siciliano). Baixa persistência gustativa e retrogosto com amargor.Avaliação: duas taças (80 pts.)BERLUCCHI CUVÉE IMPERIALE BRUT Origem: Itália – não safrado – álcool: 12,5% – castas: Chardonnay (65%), Pinot Nero(30%) e Pinot Bianco (5%) – preço: R$ 132,00Amarelo palha claro. Boa perlage, com borbulhas pequenas e numerosas. Nariz delicado, com toques tostados, baunilha, caramelo, fermento de pão e leveduras. Boca fina, cremosa, equilibrada, ligeira com notas de frutas brancas maduras. Corpo pequeno/médio, acidez correta (bom frescor) e álcool equilibrado. No retrogosto são repetidas as sensações olfativas.Avaliação: três taças (86 pts.) BERLUCCHI CUVÉE IMPERIALE MAX ROSÉ EXTRA DRYOrigem: Itália – não safrado – álcool: 12,5% - Vinho Rosé - castas: Pinot Nero (50%), Chardonnay (45%) e Pinot Bianco (5%) - preço: R$ 149,00Cor rosa salmão claro e brilhante. Perlage fina e intensa, borbulhas pequenas. Nariz de média intensidade aromática, apresentando leveduras, frutas vermelhas e nuances minerais. Boca curta, porém, macia, suave e elegante. Agradável toque de morangos em decorrência do predomínio da pinot nero (pinot noir) no corte. Bom frescor e acidez correta.Avaliação: duas taças (84 pts.)BERLUCCI CELLARIUS BRUTOrigem: Itália – safra: 2002 – álcool: 12,5% - castas: Chardonnay (80%), Pinot Nero (15%) e Pinot Bianco (5%) - preço: R$ 152,00Coloração amarelo palha claro com reflexos dourados. Borbulhas muito pequenas, finas e numerosas. Perlage intensa e persistente. Apresenta coroa de espuma duradoura. Olfato levemente frutado, ponta de leveduras, pão torrado, notas minerais e leve toque floral. Boa intensidade aromática. Boca complexa, apresenta mousse fina, notas de frutas cítricas maduras, elegante e delicado. Retrogosto longo com notas tostadas, cítricas e sem amargor. Nota-se equilíbrio dos elementos álcool, acidez e açúcar.Avaliação: três taças (87 pts.)BERLUCCHI CELLARIUS ROSÉ 2002Origem: Itália – safra: 2002 – álcool: 12,5% - castas: Chardonnay (45%) e Pinot Nero (55%) preço: R$ 175,00Coloração rosa salmão intenso. Perlage abundante, persistente com borbulhas muito pequenas e numerosas. Coroa de espuma duradoura. Nariz delicado, com predomínio de frutas vermelhas frescas (decorrentes da pinot nero que tem participação majoritária no corte), brioches, frutas secas (amêndoas), pão torrado e toques lácteos. Boca cremosa, plena, elegante, estruturada com notas terrosas, excelente frescor e um pequeno amargor no retrogosto que não prejudica o conjunto. Acidez correta e álcool equilibrado. Ótima persistência gustativa e tipicidade. Foi o melhor vinho da noite.Avaliação: três taças (88 pts.)As notas acima são decorrentes das médias das notas de Carlos Aurélio Dompiéri, Glauber H. Pereira, Miguel Alberto Lopes, Jeriel da Costa, Marcos R. Santo Mauro e Waldir Gandolfi . Tabela de Notasruim = abaixo de 60 pts.insatisfatório = 60 a 69 pts.meia taça = 0,5 pt.uma taça = 70 a 79 pts.duas taças = 80 a 84 pts.três taças = 85 a 89 pts.quatro taças = 90 a 94 pts.cinco taças = 95 a 100 pts.
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