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Vinhos Suíços
Apresentada por Importadora Vitis Vinífera em 09/09/2008. Comentada por André Schmid Amaral Gurgel.
Apresentada por José Augusto Saraiva e Sébastien Ludy - Texto de André Schmid Amaral Gurgel
Na noite de terça-feira, 9 de setembro de 2008, os confrades que compareceram à sede da SBAV-SP tiveram uma oportunidade rara no mercado brasileiro: conhecer e degustar vinhos provenientes da Suíça, produzidos pela cooperativa Provins Valais e trazidos ao Brasil pela importadora carioca Vitis Vinifera. Os vinhos foram apresentados por José Augusto Saraiva, representante da importadora e por Sébastien Ludy, gerente de vendas de exportação da Provins Valais.
Sobre a Provins Valais
A Provins é uma cooperativa, fundada em 1930 para fazer frente à difícil situação do setor vitivinícola da época na Suíça. Os produtores se reuniram para estabelecer principalmente uma sociedade orientada à adegar e vinificar seus produtos. Posteriormente, eles criaram uma estrutura para comercializar seus de produtos.
Hoje em dia, a Provins é o maior produtor de vinhos suíços, representando aproximadamente 23% da produção do cantão de Valais e aproximadamente 10% da produção total da Suíça.
A Provins conta com mais de 4.400 parceiros – fornecedores de uvas confiam na cooperativa, levando a ela todos os anos aproximadamente 10 milhões de quilos de uvas. Além disso, a Provins estabeleceu um serviço de locação de vinhas que, atualmente cobre mais de 240 hectares. A Provins está presente em todo o cantão de Valais, de Charrat a Sierre, através de diferentes locais de recebimento de safras. A sede administrativa e comercial está situada em Sion.
A equipe enológica da Provins é comandada pelos enólogos Madeleine Gay e Luc Sermier.
Sobre o Cantão de Valais
O cantão de Valais é, comprovadamente, a principal região vitivinícola da Suíça na atualidade. Os vinhedos são plantados ao longo de uma faixa de 80 km do vale do Rhône, que se estende de Martigny até Brig. Trata-se de um vale glacial (o cantão de Valais ainda possui muitos glaciares), com um fundo de vale relativamente plano e em muitos pontos, vertentes extremamente íngremes. Alguns vinhedos estão localizados em inclinações de até 70° e, portanto, sua construção e manutenção requerem muita mão-de-obra e, portanto, muitos investimentos. Grande parte dos vinhedos dessa região é plantada em altitudes bastante elevadas. Os vinhedos plantados no fundo do vale e nas vertentes mais baixas estão em torno de 650m acima do nível do mar, mas alguns vinhedos estão entre os mais altos da Europa, em Visperterminen, no Haut Valais, onde as vinhas crescem a altitudes bem acima de 1000m. O clima do Valais é muito seco, muitas vezes beirando a seca; na verdade, essa parte do vale do Rhône é um dos vales mais secos dos Alpes, com as montanhas ao redor evitando o acesso de nuvens carregadas. Os verões são quentes, os invernos e o início da primavera são frios, embora temperados pelos ventos quentes e secos que sopram do Mediterrâneo. Uma ampla gama de variedades de uvas é plantada no Valais, refletindo a diversidade de terrenos, o isolamento histórico, um rico passado vitivinícola recente e uma vibrante cultura vitivinícola atual. O isolamento fez com que, atualmente, raras variedades autóctones tintas e brancas (Humagne Blanche e Rouge, Petite Arvine, Amigne, Cornalin, Heida, para mencionar apenas algumas) sobrevivessem para produção comercial. No século XIX foram introduzidas variedades tais como Pinot Noir e Chasselas de outros lugares, e, mais recentemente, outras variedades internacionais foram introduzidas. Hoje em dia, o Valais produz uma gama espetacular de vinhos – seus potentes tintos de variedades autóctones e internacionais rivalizam com qualquer outro vinho produzido em outras partes da Europa, além de diversos brancos excelentes, entre eles alguns fantásticos Fendants.
Vinhos Degustados
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